Puddighina prena a sa murta
Sa ritzeta chi presentamos oe, si dd’at contada tzia Tomasa Meloni de sa ’idda de Carbonia. Tzia Tomasa, ispiegande manu…
Sa ’eladina
Prosighimos su ziru nostru pro iscobèrrere màndigos sardos antigos. Comente ischimos, sos babbos mannos nostros depiant fàere sos contos medas…
Pane fratau
Totu sos prodotos de sa Sardigna, comente ischimos, ’enint de una realtade agropastorale, chi in passau fuit luego semper sinónimu…
Biancomangiare: un dolce complesso
Il biancomangiare è una pietanza particolarmente diffusa nell’Europa medievale e ancor oggi conosciuta in Sardegna dove si prepara principalmente in…
Al sole e al vento
L’essiccazione fu per millenni, il solo ed unico metodo conosciuto e usato per conservare i prodotti alimentari. Nei paesi del…
Casu jampagadu
Il formaggio sardo con i vermi è passato agli onori della cronaca internazionale, perché ritenuto “il formaggio più pericoloso del…
Su casu de alvinu
Tantas produtziones chi distinghen sos alimentos sardos sun isparidas. Medas àteras sun acanta a iscumpàrrere. Calchi alimentu de importu est…
Quale destino per la cucina sarda?
Dove va la cucina sarda, qual è il suo destino? Dopo aver cibo-vagato per l’isola – tra ristoranti, trattorie e…
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