Sabato 11 Luglio 2015 si svolgerà a Barrali la XX edizione della Sagra del Pane, una manifestazione che si rinnova per promuovere ogni anno la tradizione del pane fatto in casa. La manifestazione è organizzata dal Gruppo Folk “Santa Lucia” Barrali in collaborazione con la Proloco Barrali, il Comitato Santa Lucia 2015 e l’Oratorio, oltre che con il patrocinio della Regione Autonoma della Sardegna, del Comune di Barrali e della Provincia di Cagliari. La sagra si svolge nella Piazza del Popolo e a Casa Mascia a Barrali. L’evento permetterà di rivivere le varie fasi della lavorazione, sino ad arrivare al prodotto finito: da “Sa Prugadura” e lavaggio de “su trigu” fino alla sua macinazione con “sa moba”, alla lavorazione de “su coccoi” e “su civraxiu”, la cottura e naturalmente la degustazione finale. L’idea della Sagra del nacque con Cosimo Puxeddu, presidente del Gruppo Folk, da sempre legato alle tradizioni popolari e alla loro conservazione. Nel 1994 il Gruppo Folk ha iniziato questa avventura organizzando una rassegna folkloristica che nel 1996 è diventata la “Sagra del Pane”. Inizialmente si è lavorato con materiali provvisori, successivamente il Gruppo ha realizzato in Piazza del Popolo, un forno permanente seguendo minuziosamente ciò che le tradizioni insegnano per quanto riguarda la costruzione di un forno per il pane, che infatti è stato costruito con pietre, mattoni crudi e fango. Da prima gli anziani hanno lavorato attivamente per la realizzazione della Sagra. In seguito alcuni giovani barralesi, si sono impegnati per apprendere dagli anziani, le tecniche della lavorazione del pane e da allora collaborano con il loro intervento indiretto per la riuscita della sagra. Inizialmente la Sagra prevedeva la sola realizzazione del pane, successivamente si è pensato di incrementarla con la realizzazione del formaggio. Si parte infatti dalla lavorazione del latte per arrivare alla degustazione del prodotto terminato assieme al pane. A contorno della manifestazione si potrà ammirare una ricca mostra di attrezzature varie e oggetti antichi. Inoltre il Gruppo Folk di Barrali si è impegnato ad organizzare ed allestire degli stands dedicati alla vendita di prodotti tipici della zona. Si può inoltre ammirare una mostra di fotografie dei forni barralesi. Si può osservare inoltre un esposizione di grano e vari tipi di farina in collaborazione con l’agenzia Laore.
