Butàriga: s’oro de Crabas
Bottarga, butariga, butarga: medas paràulas chi cheren nàrrere una cosa sola: s’oro de Crabas. E, azunghimus nois, oro de Sardigna,…
Dai cantieri edili a un ristorante di Rio
Dall’estimo alle fettuccine. Dalla progettazione di case alla guida di una cucina, in un grande ristorante brasiliano. È la…
Puddighina prena a sa murta
Sa ritzeta chi presentamos oe, si dd’at contada tzia Tomasa Meloni de sa ’idda de Carbonia. Tzia Tomasa, ispiegande manu…
Biancomangiare: un dolce complesso
Il biancomangiare è una pietanza particolarmente diffusa nell’Europa medievale e ancor oggi conosciuta in Sardegna dove si prepara principalmente in…
Su casu de alvinu
Tantas produtziones chi distinghen sos alimentos sardos sun isparidas. Medas àteras sun acanta a iscumpàrrere. Calchi alimentu de importu est…
Quale destino per la cucina sarda?
Dove va la cucina sarda, qual è il suo destino? Dopo aver cibo-vagato per l’isola – tra ristoranti, trattorie e…
